Codzienne gotowanie może być wyzwaniem, szczególnie gdy mamy mało czasu. Na szczęście istnieje wiele prostych sztuczek kuchennych, które mogą znacznie ułatwić przygotowywanie posiłków. W tym artykule przedstawiamy 10 najlepszych trików, które każdy kucharz - amator czy profesjonalista - powinien znać.
1. Zapobieganie płakaniu przy krojeniu cebuli
Krojenie cebuli często wiąże się z łzawieniem oczu. Aby tego uniknąć, włóż cebulę na 10-15 minut do zamrażarki przed krojeniem. Zimno zmniejsza uwalnianie się enzymów odpowiedzialnych za podrażnienie oczu. Alternatywnie, możesz kroić cebulę pod bieżącą wodą lub używać ostrego noża, który powoduje mniejsze uszkodzenia komórek cebuli.
2. Szybkie obieranie czosnku
Zamiast mozolnie obierać każdy ząbek czosnku osobno, umieść główkę czosnku w metalowym pojemniku z pokrywką (np. garnku) i energicznie potrząsaj przez 20-30 sekund. Skórka oddzieli się od ząbków i będziesz mógł łatwo wyciągnąć oczyszczony czosnek.
3. Przedłużanie świeżości warzyw i ziół
Aby przedłużyć świeżość ziół, umieść je w szklance z wodą jak bukiet kwiatów i przykryj luźno plastikową torebką. Przechowuj w lodówce. W przypadku sałaty i innych warzyw liściowych, zawiń je w ręcznik papierowy i umieść w plastikowym pojemniku z kilkoma otworami.
4. Idealnie ugotowane jajka na twardo
Aby uzyskać idealnie ugotowane jajka na twardo, umieść je w zimnej wodzie i doprowadź do wrzenia. Następnie wyłącz ogień, przykryj garnek i pozostaw na 10-12 minut. Po tym czasie przełóż jajka do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Skorupka powinna łatwo zejść.
5. Szybkie usuwanie pestek z granatu
Przekrój granat na pół, trzymaj połówkę pestkami do dołu nad miską i uderzaj drewnianą łyżką w skorupę. Pestki wypadną bez bałaganu i rozchlapywania soku.
6. Ratowanie przesolonej potrawy
Jeśli przesadzisz z solą, dodaj pokrojony surowy ziemniak do potrawy i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Ziemniak wchłonie nadmiar soli. Można go później usunąć. Alternatywnie, można dodać więcej niesłodzonych płynów lub składników do potrawy, aby "rozłożyć" nadmiar soli.
7. Zapobieganie przypalaniu się mleka
Aby zapobiec przypalaniu się mleka podczas gotowania, przepłucz garnek zimną wodą przed wlaniem mleka (nie wycieraj po płukaniu) lub lekko posmaruj dno garnka masłem. Pamiętaj też, aby gotować mleko na średnim lub niskim ogniu, ciągle mieszając.
8. Łatwe oddzielanie żółtka od białka
Użyj czystej, pustej butelki plastikowej. Rozbij jajko na talerz, ściśnij lekko butelkę, przyłóż jej otwór do żółtka i powoli zwolnij ucisk. Podciśnienie wciągnie żółtko do butelki, zostawiając białko na talerzu.
9. Szybkie rozmrażanie mięsa
Zamiast czekać godzinami, umieść szczelnie zapakowane mięso w misce z zimną wodą. Zmieniaj wodę co 30 minut. Ten sposób jest szybszy niż rozmrażanie w temperaturze pokojowej i bezpieczniejszy niż używanie gorącej wody.
10. Krojenie miękkich serów bez przyklejania
Aby pokroić miękki ser bez przyklejania się do noża, zanurz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj przed każdym cięciem. Możesz też używać cienkiego kawałka nici lub żyłki, która czysto przechodzi przez ser.
Chcesz otrzymywać więcej podobnych porad?
Zapisz się na nasz newsletter i zdobądź dostęp do najlepszych trików kuchennych i domowych!
Zapisz się teraz